Menetou-Salon Rouge

LE MENETOU-SALON ROUGE PIERRE JACOLIN

Cépage : pinot noir
Taille : guyot simple
Densité de plantation : 6500 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire sur marne du kimméridgien
Caractéristiques : vin rouge avec une couleur rubis soutenue. La concentration tanique apporte un volume important en bouche mais les techniques de macération utilisées permettent toujours de conserver une grande souplesse au vin
Aptitude au vieillissement : 5 à 8 ans suivant millésimes
Température de consommation : 13 à 15°c
Accord avec les mets : jeune il sera apprécié avec des grillades et du fromages, après quelques années avec des viandes rouges et du gibier

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LA CUVÉE DES BÉNÉDICTINS : cuvée phare du domaine

Cépage : pinot noir
Taille : guyot simple
Densité de plantation : 6500 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire sur marne du kimméridgien
Caractéristiques : vin rouge avec robe grenat sombre. Nez intense de griotte, les tanins sont fondus et soyeux et la concentration exceptionnelle
Aptitude au vieillissement : 8 à 10 ans suivant millésimes.
Température de consommation : 15 à 16°c
Accord avec les mets : à apprécier avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages

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